Tillagning
1 Skär bort benet från fläskkotletterna och skär köttet i strimlor. Blanda teriyakisås, sesamolja, ingefära, vitlök och svartpeppar i en skål. Blanda ner köttet i marinaden och rör om noga. Täck över med plastfolie och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.
2 Lägg böngroddar, morötter, purjolök och spansk peppar i en skål. Blanda fisksås, soja, ättika och socker noga och häll över grönsakerna. Låt stå i 20 minuter.
3 Hetta upp en stekpanna och stek fläskköttet. Det ska vara genomstekt. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
4 Gör i ordning en form med vatten (att blöta rispappret i) samt en fuktig, urvriden kökshandduk att lägga över rispappersrullarna när de är färdiga (annars torkar de). Lägg ner 1– 2 rispapper i vattnet åt gången och låt dem dra i 2 minuter eller tills de är mjuka. Lägg ut det våta rispappret plant och lägg en dryg dl av de marinerade grönsakerna i mitten. Krama gärna ur dem lite innan. Toppa med lite fläskkött, ett par myntablad samt ett par gräslöksstrån. Rulla ihop till en rulle.
5 Lägg rispapperrullarna på en bricka eller fat och täck över med en fuktig kökshandduk tills alla rullarna är klara. Servera genast.
Ett recept från:
