Tillagning
1. Skala och hacka löken. Skala och skär rotsaker och potatis i bitar eller skivor.
2. Hetta upp fettet i en kastrull eller gryta. Fräs löken i fettet ca 2 min, utan att den tar färg.
3. Tillsätt morötter, rotselleri och palsternacka och fräs ca 5 min, rör om då och då.
4. Lägg i potatis och buljongtärning och blanda väl. Häll i vatten och salt och koka under lock tills alla grönsaker är mjuka, ca 15 min.
5. Mosa det kokta i matberedare eller mixer till en slät puré. Häll tillbaka i grytan.
- Hit kan soppan förberedas -
6. Skumma mjölken. Späd soppan med den mjölk som är kvar under skummet, koka upp och häll soppan i portionskoppar. Skeda (lägg)
mjölkskummet ovanpå. Strö paprikapulver över.
Ett recept från:
