Tillagning
1. Skala och skiva rotfrukterna tunt, gärna med mandolin eller en vass osthyvel.
2. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 160°.
3. Fritera rotfruktsskivorna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 2 min. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över 1/2 tsk flingsalt.
Monica Eisenman och Lisa Eisenman Frisk