Tillagning
1 Skala de kokta kalla potatisarna med en liten skalkniv. Skala löken, det tunna torra skalet är det som tas bort.
2 Riv potatisarna på rivjärnets grova sida och gör samma sak med löken. Blanda allt det rivna i en bunke och blanda ner salt.
3 Ställ stekpannan på medelvärme (om spisen är graderad till 9 blir det lagom med 5) och lägg i smör. När smöret smält och fått fräsa en liten stund, häll i potatisblandningen.
4 Forma till en jämn rund kaka.
5 Låt röstin steka ca 15 minuter. Nu ska den vändas och det kan vara svårt. Lättast går det om du delar kakan i delar, som tårtbitar, och vänder en del i taget. Pensla gärna ovansidan med smör innan du vänder biten. När du vänt alla bitarna kan du mota ihop dem till en hel kaka igen. Stek även andra sidan ca 15 minuter.
6 Emma gör en god sallad till av avokado i bitar, delade små körsbärstomater, machesallad och tärningar av emmen-talerost. Du kan naturligtvis använda andra ingredienser till din sallad. Vanliga stora tomater går bra och andra salladssorter och ost. Ta det du gillar bäst. Röstin ska serveras varm.
Ett recept från:
