Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Skala och koka jordärtskockorna nästan helt mjuka i lättsaltat vatten, ca 20 minuter.
2. Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och
stek mitt i ugnen ca 20 minuter tills de är krispiga. Låt baconet rinna av på hushållspapper och bryt det i bitar.
3. Finhacka schalottenlöken. Skär jordärtskockorna mitt itu
på längden och rosta dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
4.Tillsätt schalottenlök och citronsaft i stekpannan och vänd runt. Smaksätt med salt och peppar.
5. Lägg upp jordärtskockorna på tallrikar. Varva vattenkrasse och baconbitar. Lägg det på jordärtskockorna och fördela lökblandningen över.
Ett recept från:
