Tillagning
1. Häll vatten, vin och socker i en kastrull. Rör om så att sockret löser sig. Koka upp. Drag bort från värmen. Lägg i katrinplommonen.
Låt dem svälla 2 dygn.
2. Blanda roquefort och mascarpone. Smaka av med peppar.
3. Tag upp och torka av plommonen. Gör en lite fördjupning med fingret där ostmassan ska vara.
4. Koka ihop lagen tills det återstår drygt 1/4. Det ska vara som sirap. Ställ kallt.
5. Rör ihop roquefort, mascarpone och svartpeppar. Spritsa ostmassan i plommonen. Pensla plommonen med vinsirapen.
Lägg ett blad färsk körvel på varje plommon.
6. Lägg 2-3 plommon på varje tallrik. Ringla sirapen runt och strö över pinjenötter som rostats i en torr, het stekpanna.
Ett recept från:
