Tillagning
1 Lägg gelatinbladen i blöt.
2 Koka jordärtskockan mjuk i grädde och mjölk. Mixa till en nästan jämn puré, det är gott om det finns några små bitar kvar i purén.
3 Rör ner färskosten och smaka av med salt och peppar.
4 Rör ner gelatinbladen i den ljumma blandningen och rör tills gelatinet smält.
5 Häll blandningen i en plastfolieklädd form (till exempel en avlång sockerkaksform), så den fylls cirka 2 cm upp från botten. Meningen är att du ska få en låg jordärtskockspaté att skära skivor av. Låt stelna i kyl.
6 Skär laxen i tunna, cirka 1/2 centimeter, raka skivor. Dela dem eventuellt rakt över, om skivorna är stora.
7 Skär ungefär lika tunna skivor av jordärtskockspatén.
8 Bryt tunnbrödet i mindre bitar och lägg på en skiva paté och en skiva lax. Toppa med färsk dill.
Ett recept från:
