Tillagning
1. Blanda ingredienserna till pepparrotskrämen.
2. Tvätta rödbetorna. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, tiden beror på rödbetornas storlek och kan variera mellan 15 minuter och 1 timme. Låt rotspets och lite blast vara kvar när du kokar rödbetor, då behåller de smak och färg bättre. Häll av kokvattnet.
3. Spola rödbetorna snabbt under kallt vatten och tryck bort skalet medan de är varma (eller låt var och en göra det vid bordet).
4. Servera de nykokta rödbetorna tillsammans med pepparrotskrämen, rökt fisk och färskpotatis för den som vill.
Ett recept från:
