Tillagning
1. Banka ut schnitzlarna lite större för de kommer att dra ihop sig när de steks. Massera in olivolja på översidan med en sked. Peppra och strö över finskuren salvia och låt köttet ligga så en stund och ta smak.
2. Värm tallrikar.
3. Ugnsstek klyftpotatisen, köpt eller egen.
4. Koka upp en kastrull vatten. Hacka rödlöken, häll hacket i det kokande vattnet och sila omedelbart upp löken igen. Lägg den i en skål och blanda med balsamvinäger och salt och vispa ner oljan droppvis.
5. Grilla eller stek schnitzlarna över god värme tills man ser att köttet börjar ljusna i kanten. Vänd dem då snabbt och dra stekpannan från värmen. Lägg upp det nätt stekta köttet på varma tallrikar och
salta.Koka bönorna, sila av dem, lägg upp dem och häll den röda goda dressingen över.
Ett recept från:
