Tillagning
1 Skär rödkålen i mindre bitar, cirka 2 centimeter stora. Hacka rödlöken grovt. Finhacka vitlöken.
2 Hetta upp lite rapsolja i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt rödkålen, ingefäran och lagerblad och låt bryna någon minut innan du häller på vatten, vin och kalvfond. Låt koka i cirka 20 minuter utan lock.
3 Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå i cirka 10 minuter. Rör ner kalvfärs, spansk peppar, ägg, kalvfond samt salt och peppar och blanda till en jämn smet.
4 Forma små köttbullar av färsen med hjälp av våta händer. Lägg ner dem försiktigt i soppan och låt koka med i cirka 10 minuter.
5 Smaka av soppan med salt och peppar samt eventuellt lite pressad citron.
Ett recept från:
