Tillagning
1. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala och skiva dem tunt.
2. Blanda ingredienserna till dressingen. Strax före uppdukningen blandas rucolasalladen med dressing och läggs ut på ett stort fat med de skivade rödbetorna över. Smula ädelosten och strö den över rödbetorna.
Ett recept från:
