Tillagning
1 Skölj och skala grapefrukten med en kniv ända intill fruktköttet. Inget vitt ska vara kvar. Skär frukterna i tunna skivor och dela dem i mindre ”tårtbitar”.
2 Lägg grapefrukten och den saft som runnit ur frukterna, citronsaft, kärnor och vatten i en rymlig kastrull. Koka under lock cirka 1 timme.
3 Blanda i syltsockret, lite i taget, under omrörning. Koka marmeladen kraftigt utan lock 2–3 minuter. Skumma och gör marmeladprov.
4 Ta marmeladen från värmen och låt den vila cirka 15 minuter. Rör om ett par gånger under tiden, då jämnas temperaturen ut. Plocka upp kärnorna.
5 Häll marmeladen i rena varma burkar och sätt på lock. Förvara i kylen, den är färdig att äta efter några dagar.
Marmeladtestet:
Steg 1: Kyl ett tefat i frysen.
Steg 2: Ös upp lite av den heta saften på fatet och gör en ränna med en sked. Om saften inte flyter ihop igen är det färdigkokt. Koka annars någon minut till.
Steg 3: Marmeladen kan behöva stå till sig ett par dagar för att stelna.
Ett recept från:
