Tillagning
1 Skölj och skala grapefrukten med en kniv ända intill fruktköttet. Inget av det vita ska vara kvar. Skär frukterna i tunna skivor och dela dem sedan i mindre ”tårtbitar”.
2 Lägg grapefrukten och den saft som runnit ur frukterna, citronsaft, kärnor och vatten i en rymlig kastrull. Koka under lock på svag värme cirka 1 timme.
3 Höj värmen. Blanda i syltsockret, lite i taget, under omrörning. Koka marmeladen kraftigt utan lock cirka 3 minuter. Skumma och gör marmeladprov.
4 Ta marmeladen från värmen och låt den vila cirka 15 minuter. Rör om ett par gånger under tiden, så temperaturen jämnas ut. Plocka upp kärnorna.
5 Häll upp marmeladen på rena varma burkar och sätt på lock. Förvara marmeladen mörkt och svalt eller i kylen. Marmeladen kan behöva stå till sig ett par dagar för att stelna.
Ett recept från:
