Tillagning
1. Sås: Mixa ananas, ingefära och sweet chilisås med en stavmixer eller i en matberedare.
2. Doppa rispapperet snabbt i varmt vatten så att det mjuknar, ca 1/2 min. Lägg ut rispapperet på en skärbräda.
3. Skala räkorna. Skölj och torka salladen. Skölj och torka ärtskotten. Plocka koriandern.
4. Fördela salladsblad, räkor, ärtskott och koriander mitt på varje rispapper. Rulla ihop till fasta rullar, likt en vårrulle. Dela ev rullarna på mitten. Packa rullarna i smörgåspapper eller plastfolie.
5. Servera med såsen.