Tillagning
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hacket i olivolja i en gryta.
Tillsätt riset och låt det fräsa med 2-3 min.
2. Häll på buljongen och låt koka under lock 10 min. Tillsätt linser.
Späd eventuellt med mer buljong, rör om och låt koka ytterligare 15-20 min. Rör ner ost och peppar.
3. Tärna tomaterna och blanda ingredienserna till vinägersåsen. Lägg upp risotton i en skål och strö över tomater och rucolasallad.
Servera med vinägersås och bröd.
Ett recept från:
