Tillagning
1. Filéa laxen från ryggbenet.
2. Lägg ena laxfilén i en form eller plastpåse. Blanda salt och socker.
Gnid in med saltblandningen. Gnid in den andra filén och lägg ovanpå den andra, tjocka sidan mot den tunna.
3. Ställ kallt minst 1 dygn, gärna med tyngd på. Är laxen extra tjock bör den stå 2 dygn. Plocka bort småbenen och skiva laxen tunt.
Frys laxen!
Livsmedelsverket rekommenderar att lax som ska gravas eller rimmas bör frysas i minst två dygn vid högst -18°.
Ett recept från:
