Tillagning
1. Klipp bort ryggfenan på strömmingsfiléerna och halvera dem på längden. Hetta upp 1 msk av olivoljan i en stekpanna och stek strömmingen på medelstark värme ca 2 min på varje sida. Salta med 1 tsk salt, ställ åt sidan så länge.
2. Ansa och skär fänkålen i ca 1 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlök och pepparfrukt. Hetta upp 2 msk olja i en rymlig stekpanna. Fräs fänkål, vitlök och pepparfrukt ca 1 minut.
3. Tillsätt vinet samt resterande salt och peppar, sjud ca 10 min tills fänkålen är nätt och jämnt mjuk. Dra stekpannan åt sidan. Lägg ner strömmingen.
4. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått fin färg. Akta så de inte bränns. Skär tomaterna i grova bitar.
5. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, spara 1 dl kokvatten. Lägg ner dill, pinjenötter och tomater i fänkålspannan, tillsätt pastan och blanda väl. Låt allt bli varmt. Späd ev med lite kokvatten från pastan. Servera direkt.
Ett recept från:
