Tillagning
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och hacka ingefäran. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda lök, vitlök, ingefära, apelsinskal, apelsinsaft, öl, honung, soja och muskot i en gryta.
2. Krydda revbensspjället med salt och peppar och lägg det i grytan. Låt stå i kylen ca 1 timme.
3. Sätt ugnen på 175°. Koka upp grytan på spisen. Sätt grytan mitt i ugnen och tillaga under lock ca 2 timmar, tills köttet är mört.
4. Höj ugnsvärmen till 225°. Ta upp köttet och skär det i bitar. Häll marinaden i en kastrull och låt den koka ihop tills ca hälften återstår.
5. Pensla spjället med marinaden. Griljera revbensspällsbitarna mitt i ugnen ca 10 min, vänd dem en gång under tiden.
Ett recept från:
