Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Dela spjället i mindre bitar, några med och andra utan ben. Dela de tjockaste bitarna även på höjden.
Lägg därefter köttet i en ugnssäker form.
2. Smält smöret i en kastrull och blanda med salt, kryddor, farinsocker, limesaft och vitlök. Pensla köttet med smörblandningen och stek mitt i ugnen 40-45 minuter.
3. Krämiga morötter: Fräs de rivna morötterna i olja några minuter i en panna. Smaksätt med salt, svartpeppar, spiskummin och vitlök. Blanda ner lätt crème fraiche och låt allt bli genomvarmt.
Servera köttet med morötterna, couscous och sockerärter.
Ett recept från:
