Tillagning
1 Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
2 Stöt saffran med socker och rör ner i bunken tillsammans med salt. Tillsätt
det mesta av mjölet och klicka ner smöret. Arbeta degen smidig. Tillsätt eventuellt mera mjöl. Låt jäsa under bakduk 20–25 minuter.
3 Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rundel. Sporra varje del i cirka 15 trekanter.
4 Rör samman mandelmassa, smör och rivet äpple och lägg en klick på varje trekant. Rulla ihop till gifflar. Låt jäsa under bakduk ytterligare 20–25 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
5 Pensla med ägg och strö över flagad mandel. Grädda i ugnen 10–12 minuter.
Ett recept från:
