Tillagning
Dag 1
Gör kantarellerna dagen innan.
1)Fräs svampen i en kastrull tills vätskan kokat in. Koka ihop ättika, socker och kryddor till en simmig lag, tillsätt lök och svamp.
2)Koka upp och häll på väl rengjorda glasburkar. Håller minst 1 vecka i kylskåp.
Dag 2
1)Passera hjortronen genom en sil, blanda i citron.
2)Sätt ugnen på 175°.
3) Skär tunnbrödet i breda strimlor, strö på ost, kummin och salt.
4) Grädda tills osten smält, ca 7 minuter.
5) Skär under tiden köttet i tunna skivor. Lägg direkt på tallrik.
6) Blanda sallad med olja och vinäger. Lägg ovanpå köttet med kantareller och hjortronsås.
7)Strö på salt och peppar.
Toppa med flagad ost och servera med tunnbrödsticks.
Ett recept från:
