Tillagning
1. Sallad: Skala räkorna, ansa och skär paprikorna i strimlor, skala och skär mangon i bitar. Blanda allt med gräslök i en skål. Ställ kallt.
2. Sås: Blanda äggula, citronsaft, cayenne, senap och salt i en liten skål. Vispa ner oljan droppvis till en majonnäs.
3. Rårakor: Skala och riv potatisen grovt. Blanda med salt. Stek fyra tunna rårakor i smör på medelgod värme.
4. Burgare: Skär laxköttet i 1/2-cm-stora tärningar. Blanda med äggulor, salt och peppar. Forma fyra biffar och stek dem på medelgod värme ca 2 min på varje sida.
5. Lägg en laxburgare på varje råraka, toppa med avrunnen forellrom och servera med räksallad och sås.
Ett recept från:
