Tillagning
1 Skala räkorna. Skala moroten och riv den grovt. Skär zucchinin i strimlor. Ansa och strimla paprikan. Skölj och strimla sallaten. Spar fyra fina grönsallatsblad till dekoration.
2 Lägg grönsallatsbladen på ett serveringsfat. Bottna med strimlad sallat. Lägg på morot, zucchini och paprika. Fördela de skalade räkorna ovanpå.
3 Skala äggen och skär dem i klyftor. Pressa över citronsaft, droppa över olja och dekorera med äggklyftor och persilja. Servera genast.
Ett recept från:
