Tillagning
1. Sätt ugnen på 125°. Gör ett litet kryss i tomaterna. Lägg dem 20 sekunder i kokande vatten. Spola dem sedan i kallt vatten. Dra av skalet.
2. Dela tomaterna på längden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med socker, salt, olivolja och vitlök. Torka tomaterna mitt i ugnen ca 2 timmar. Låt svalna. Hit kan förberedas.
3. Blanda samman ingredienserna till saffransyoghurten.
4. Dela oliverna på längden. Skiva rädisorna tunt. Låt räkorna rinna av eller skala dem.Blanda samman alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och svartpeppar.
5. Fördela yoghurten i botten på glasen och toppa med salladen. Garnera med ärtskott. Serveringstips: Saffransyoghurten kan göras i förväg. Fördela i glas och ställ i kylen. Lägg på räksalladen strax före servering.
Ett recept från:
