Tillagning
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en kastrull, 2-3 min. Smula ner fiskbuljongtärningen. Rör ner vatten och tomatpuré. Låt koka ca 15 min under lock.
2. Ansa och finstrimla fänkålen. Skala räkorna. Blanda ner fänkål och låt koka ytterligare ca 3 min. Smaka av med citronskal- och saft, salt och peppar.
3. Dela eventuellt sockerärterna på längden. Blanda ner dem och räkorna i riset. Servera med sallad, bröd och citron.
Ett recept från:
