Tillagning
1. Tina och skala räkorna. Fräs skalen i lite av oljan och häll på vattnet. Låt det koka ca 10 minuter. Sila bort skalen och låt buljongen koka ihop tills 2 dl återstår.
2. Kärna ur paprikorna och skär dem i strimlor.
3. Lägg nudlarna i lättsaltat kokande vatten. Låt dem koka 2-3 minuter och spola dem kort i kallt vatten.
4. Fräs paprikan i oljan som är kvar i några minuter. Rör ner räkorna, räkspadet, sweet chili sauce och crème fraiche. Låt såsen koka ihop någon minut. Servera nudlarna med såsen.
Ett recept från:
