Tillagning
1. Skala och dela eventuellt räkorna i mindre bitar.
2. Koka sötpotatisen. Skala och skär den i fina tärningar.
3. Ansa, skölj och skiva salladslöken fint.
4. Skala, kärna ur och skär gurkan i fina tärningar.
5. Skala, dela och kärna ur mango och avokado. Skär dem också i fina tärningar.
6. Skölj, dela och kärna ur pepparfrukten.
Hacka den och koriandern fint.
7. Blanda samman räkor och samtliga grönsaker. Blanda och häll över apelsin-, limesaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Dekorera eventuellt med solrosskott.
Ett recept från:
