Tillagning
1 Smula jästen i en bunke och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör tills jästen är löst.
2 Tillsätt salt, honung och timjan.
3 Rör ner rågmjöl och sedan vetemjöl. Arbeta ihop degen med en slev. Degen blir ganska lös. Låt den jäsa under handduk i minst en timme, gärna två.
4 Arbeta in 1 dl mjöl i den jästa degen i degen i bunken. Forma sedan degen till ett bröd med väl mjölade händer. Lägg brödet på en plåt klädd med bakplåtspapper.
5 Strö över pumpakärnorna och låt brödet jäsa i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
6 Grädda brödet först på 225 grader i 15 minuter, sedan på 175 grader i 30–40 minuter. Låt brödet svalna på galler.
Ett recept från:
