Tillagning
1. Skär köttet i tärningar. Skala och finhacka vitlöken, skala och skär morötterna i bitar, skala schalottenlökarna. Bryn köttet med vitlöken i en gryta i hälften av oljan. Tillsätt vin, fond, vatten, soja och kanel.
2. Sjud köttet tills det blivit mört, ca 45 min. Häll över det i en bunke. Fräs morötter och hela schalottenlökar i grytan i resten av oljan tills de fått färg. Tillsätt köttet, koka upp och red med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaka av och låt puttra ytterligare 5–6 min.
3. Servera grytan med pressad potatis. Garnera med krasse.
Ett recept från:
