Tillagning
1. Sätt ugnen på grill 250°. Koka upp vatten och buljongtärning. Skala och skiva potatisen i 1/2 cm tjocka skivor under tiden. Ansa och skiva purjolöken i 1/2 cm breda strimlor.
2. Koka potatisen i buljongen knappt 5 min. Tillsätt purjolöken och sjud ytterligare 3 min. Låt potatis och lök rinna av men spara buljongen.
3. Häll potatis och purjolök i en ugnssäker form. Slå på 1 dl av potatisbuljongen. Vik ihop skinkskivorna och varva dem med skivad racletteost ovanpå potatisen.
4. Gratinera strax ovanför mitten av ugnen ca 5 min tills osten smält. Mal svartpeppar över och servera med syltlök, cornichons och grönsaker.
Ett recept från:
