Tillagning
1 Dela rabarbern i 4 bitar och koka upp resten av ingredienserna.
2 Lägg ner rabarbern i det koka-nde lagen och dra av från värmen och låt kalna.
3 Lyft upp rabarbern (och spara bitarna) försiktigt och smaka
av lagen med vittvin och mynta.
4 Häll lagen i en plan form och frys den till is. Ta ut vid servering och riv rabarberisen till ”snö” med en gaffel.
5 Mixa glassen och mandel.
6 Vispa alla ingredienser till
marängen till vitt poröst skum.
7 Garnera med rostade mandel och frystorkade jordgubbar.
8 Fördela de kokta rabarberbitar-na på fyra tallrikar, täck med
rabarberis och lägg på glass och jordgubbsmaräng.
9 Dekorera med macadamianötter och frystorkade jordgubbar.
Ett recept från:
Magnus Lindström och Per Blomkvist