Tillagning
1. Skölj av rabarbern och skär den i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och vatten. Låt sjuda tills rabarbern har smält. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. Vispa grädden hårt. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker poröst. Vänd ner grädden i äggblandningen. Rör ner mascarponen tills det har blivit en jämn smet.
3. Häll glassen i en skål eller form. Häll den smälta rabarbern i linjer ovanpå glass smeten. Ställ in i frysen i 6 timmar. Ta ut 15 minuter innan servering. Glassen är godast när den har fått tina en liten stund.
Ett recept från:
