Tillagning
1. Blanda mjöl och salt i matberedaren. Tillsätt det kalla smöret i små kuber. Mixa ihop till en smulig massa, eller använd fingertopparna. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en form som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen minst 1 timme.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
4. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och pepparrot till fyllningen. Fördela kalkonbröst och ost i pajskalet. Häll över äggstanningen.
5. Sätt in pajen i mitten av ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda pajen tills fyllningen har stannat och den har fin färg, cirka 1 timme. Låt svalna något före servering.
Ett recept från:
