Tillagning
1. Vispa grädden. Vispa äggulor och florsocker i en separat skål. Blanda ihop äggvisp och grädde. Vänd i pumpapurén, apelsinskal och apelsinsaft.
2. Krossa kexen grovt och lägg hälften av smulorna i bottnen på serveringsglas. Fördela hälften av smeten i glasen och strö över resten av smulorna. Fyll på resten av parfaitsmeten och ställ glasen i frysen minst 4 timmar.
3. Mixa svarta vinbär och florsocker med mixerstav. Passera såsen genom en sil.
4. Ta fram och låt parfaiten stå i rumstemperatur ca 10 min före servering. Servera med bär och svartvinbärssås.
Ett recept från:
