Tillagning
1 Blötlägg aprikoserna och låt dem ligga i blöt över natten.
2 Skala pumpan, tag bort kärnor och den trådiga mittdelen. Skär den i bitar.
3 Koka upp pumpan och aprikoser i aprikosernas
blötläggningsvatten. Låt koka i cirka 30 minuter.
4 Blanda ner apelsinsaften och apelsinskalet. Ta ur fröna ur vaniljstången och lägg ner både frön och stång i marmeladen. Låt koka 10 minuter.
5 Höj värmen och häll i syltsockret. Låt koka kraftigt ytterligare 2–3 min. Ta av kastrullen och låt den stå en stund. Rör om då och då. Tillsätt whisky.
Häll upp på rena burkar. Låt gärna marmeladen stå i kylskåpet i några dagar innan du smakar.
Ett recept från:
