Tillagning
1. Plocka persiljan, spara även stjälkarna.
2. Koka upp vatten, fond, lagerblad, persiljestjälkar och 1/2 tsk salt.
3. Putsa och halvera kycklinglårfiléerna. Tillsätt dem till buljongen och låt puttra 10 min. Ta upp kycklingen på ett fat.
4. Skölj och skrubba potatisen. Tillsätt den till buljongen och låt koka 5 min.
5. Skala morötterna (lämna gärna en liten del av blasten). Dela ev större morötter på längden. Tillsätt morötterna till buljongen och låt koka 5 min.
6. Skär av lökblasten och klyfta löken. Tillsätt lök och sockerärter och koka 1 minut.
7. Hetta upp en gryta. Bryn kycklingen runt om i 1 msk smör och 1/2 msk olja 2 min.
8. Tillsätt grädde och 3 dl av buljongen, låt koka upp. Rör ut 1 1/2 msk Maizena i kallt vatten och tillsätt till grytan. Krydda med 2 krm salt och 2 krm peppar.
9. Lyft över potatis, morötter, lök och socker-ärter med en hålslev till grytan. Plocka och strö över körvel och persilja. Servera i djupa tallrikar.