Tillagning
1. Skala och skiva potatisen tunt, gärna
med mandolin eller en vass osthyvel.
2. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull
till ca 160°.
3. Fritera potatisskivorna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 2 min. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över 2 krm vanligt salt, flingsalt eller något smaksatt salt.
Monica Eisenman och Lisa Eisenman Frisk