Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Smält 2 msk smör och smöra och bröa engångsaluminiumformar som rymmer 1 1/2 dl. Placera dem på en plåt.
2. Koka potatisen med skalen på. Skala dem när de svalnat och pressa eller riv dem fint.
3. Skålla och skala söt- och bittermandel. Mal dem i mandelkvarn.
4. Rör smör och socker vitt och pösigt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
5. Blanda äggulorna, en i taget, med smör/sockerblandningen under kraftig omrörning.
6. Blanda sedan i potatis och mandel. Vänd till sist ner äggvitorna.
7. Fördela smeten i formarna. Grädda bakelserna i mitten av ugnen ca 40 minuter.
8. Blanda hallon och socker till såsen. Passera blandningen genom trådsil.
9. Skölj limefrukterna väl. Riv det yttersta av skalet på rivjärnets finaste sida eller med ett zestjärn. Blanda limeskal och socker. Skiva jordgubbarna. Strö limesockret över.
10. Ta potatisbakelserna ur ugnen. Stjälp upp och låt dem kallna under formarna.
Ett recept från:
