Tillagning
1. Skala och riv potatis och rödbetor grovt. Blanda ihop med salt och peppar i en skål. Skär bort kanterna på osten och smula den med en gaffel.
2. Hetta upp hälften av oljan och smöret i en stor stekpanna (ca 28 cm i diam) med släpplättbeläggning. Fördela hälften av potatis- och rödbetsblandningen i pannan och lägg på osten.
Fördela resten av blandningen på osten och tryck till lätt.
Stek röstin på medelvärme 8-10 min vänd den med hjälp av en skärbräda och stek ytterligare ca 5 min. Låt den svalna något och servera med en blandad sallad.
Ett recept från:
