Tillagning
1. Finfördela jästen i en bunke. Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt olja, honung, salt och mjöl, men spara ca 2/9 till utbakningen.
Arbeta degen i ca 5 min.
2. Ta upp degen på bakbordet och knåda den 2-3 min. Degen ska vara mjuk och följsam. Lägg tillbaka degen i skålen och låt den jäsa under bakduk ca 30 min.
3. Dela degen i 8 delar och knåda varje degbit med handen till rundlar med diametern 8 cm. Låt jäsa på mjölat bakbord under plastfolie ytterligare 15-20 min.
4. Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till 8 pizzor med diametern 15 cm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna under bakduk.
5. Blanda lök, citronsaft, crème fraiche, dill, salt och peppar.
Skala och skär rödlöken i ringar
6. Bred dillkrämen på de ljumma pizzorna. Lägg på lök, lax och gräslök. Servera.
Ett recept från:
