Tillagning
1. Koka riset till fyllningen i vattnet med 1/2 tsk salt under lock ca 20 min. Låt kallna.
2. Blanda mjöl, rumsvarmt smör, salt och kesella, gärna i en matberedare. Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner jästen i degen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Vira in degen i plastfolie och lägg i kylskåpet ca 15 min.
4. Blanda riset med 1/2 tsk salt, peppar och dill. Skala och hacka äggen. Blanda ner dem, ägg-
gulan och smöret.
5. Sätt ugnen på 225°. Dela degen i 10 bitar. Rulla till bollar och kavla ut till cirklar, ca 10 cm i diameter.
6. Lägg 2–3 msk ris- och äggfyllning på ena sidan av degcirklarna och vik över den andra halvan. Nyp till i kanterna och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Skär några lufthål med skarp kniv på ovansidan. Låt jäsa utan bakduk ca 15 min.
7. Grädda mitt i ugnen ca 15 min tills pirogerna är guldgula och genomgräddade.
Ett recept från:
