Tillagning
1 Vispa ihop vinägretten och smaka av med salt och svartpeppar.
2 Skala grapefrukten med en vass kniv och skär loss klyftorna från hinnorna. Dela, kärna ur och skär avokadoköttet i tärningar. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av.
3 Blanda alla ingredienser till salladen med hälften av vinägretten.
4 Pensla musslorna med olivoljan och grilla dem 1–1 1/2 minut per sida på hög värme. De ska precis bli genomstekta, inte mer. Strö över havssalt och grovmalen svartpeppar.
5 Servera med salsan och ringla den resterande vinägretten över musslorna. Toppa med lite vattenkrasse.
Ett recept från:
