Tillagning
1. Skiva musslorna tunt. Skala och skiva mangon tunt. Lägg skivorna i en skål.
2. Skrubba limen i ljummet vatten, riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Hacka koriandern. Tillsätt limeskal och -saft, koriander, 2 msk olja, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar till musslorna. Täck med plastfolie och låt musslorna marinera ca 20 min.
3. Avokadokräm: Halvera och kärna ur avokadon. Mosa avokadoköttet med en gaffel i en skål. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Skrubba limen i ljummet vatten, riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Blanda allt med 1 msk olja, 1 krm salt och 1/2 krm peppar.
4. Varva pilgrimsmusslor, mango och sallad på fyra tallrikar. Servera med avokadokrämen.