Tillagning
1. Blanda ättika och socker i en skål och vispa tills sockret löser sig. Tillsätt vattnet och kryddorna.
2. Bryt blomkål och romanesco i små buketter och koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut så att de fortfarande har spänst kvar. Ta upp med hålslev och lägg i iskallt vatten så att kokningen avstannar. Skala morötterna och skär i grova bitar. Skala rödlöken och skär i båtar.
3. Kärna ur chilin och halvera den. Varva alla grönsaker i en stor glasburk och häll på ättikslagen. Låt dra i lagen 4-5 timmar.
Ett recept från:
