Tillagning
1. Skär bort kanterna på kavringen. Smält smöret. Mixa bröd och smör i en matberedare. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Låt botten stå i kylen ca 10 min.
2. Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Rör ihop färskost och creme fraiche.
3. Skala och hacka löken. Lägg löken i en skål och häll över vinägern. Rör ner pepparrot, lök och kryddor i färskoströran. Ta upp gelatinet och smält det med lite av färskoströran i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Vispa i gelatinet i resten av färskoströran.
4. Häll smeten i tårtformen, jämna till ytan och ställ formen i kylen 5–6 timmar.
5. Skär upp tårtan i bitar och servera med laxskivor lindade runt två sparrisar, löjrom och hackad rödlök. Garnera med citronklyftor, smörgåskrasse och dill.
Ett recept från:
