Tillagning
1 Plocka ut sillen ur burken och lägg filéerna i en bunke, häll på kallt vatten och låt stå i 30 minuter. Lyft upp sillen och skär den i lämpliga bitar och lägg i en ny bunke.
2 Häll på inläggningslag och låt stå kallt i 2 timmar och lyft sedan upp sillen igen och låt den rinna av väl.
3 Lägg äggulor och pressad citronsaft i en skål, mixa med stavmixer
eller matberedare och tillsätt under tiden
rapsoljan i en tunn stråle tills krämen tjocknat och all olja är tillsatt.
4 Blanda i crème fraiche, riven pepparrot och smaka av md salt och peppar. Vänd till sist ner strömmingen i
krämen och låt stå över natten.
5 Vid servering så toppar du med rostade hasselnötter och gulan från hårdkokt ägg.
Ett recept från:
