Tillagning
1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt puttra utan lock ca 15 min.
2. Sätt ugnen på 225°. Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i små tärningar. Skär squashen i tunna skivor på längden med en potatisskalare.
3. Bred hälften av mascarponen på lasagneplattorna. Fördela kyckling, squash, citronskal och salvia. Rulla ihop och skär varje rulle i tre bitar. Blanda ner resten av mascarponen i tomatsåsen. Häll lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Ställ i rullarna med snittytan uppåt. Häll resten av tomatsåsen över rul- larna. Strö på osten.
4. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Servera med rucolasallad.
Ett recept från:
