Tillagning
1. Förväll sparrisen 3 min i lättsaltat kokande vatten. Ta upp och skölj hastigt under kallt rinnande vatten.
2. Blanda matlagningsgrädde, crème fraiche, vitt vin och hummerfond i en kastrull. Koka på låg värme ca 5 min och red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
3. Tvätta citronerna och riv den gula delen av skalet. Pressa ur någon msk citronsaft och smaksätt såsen med saften, citronskalet och vitpepparn.
4. Tärna laxen i cm-stora kuber.
5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och rör ner laxen och sparrisen i den varma pastan.
6. Servera pastan med pastasåsen.
Ett recept från:
