Tillagning
1. Fyllning: Skiva rödlöken och blanda den med olja och salt.
Låt stå svalt ca 1 tim.
2. Smula jästen i matberedarens skål. Värm vattnet till 37°, fingervarmt. Tillsätt vatten, olja och salt. Kör några varv så att allt blandas. Tillsätt vetemjöl och kör snabbt ihop en deg. Ta upp degen och låt jäsa ca 30 min.
3. Ta upp degen och kavla ut 2 långa pizzor, 35x10 cm, direkt på bakplåtspapper. Lägg över dem på en plåt.
4. Fördela löken på pizzorna. Finstrimla ansjovisen och lägg den på rödlöken. Strö på svartpeppar och ost. Täck med plastfolie och ställ in dem i frysen.
5. Sätt ugnen på 250°. Ta pizzorna direkt från frysen och grädda dem mitt i ugnen 12-15 min, 10-12 min om de inte är frysta. Skär dem i ca 3 cm smala snibbar. De är också goda kalla. Garnera med timjan vid servering.
Ett recept från:
