Tillagning
1 Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
2. Värm mjölken försiktigt tillsammans med chokladen tills den smält. Låt blandningen svalna.
3. Vispa smör och socker till en mjuk smet.
4. Rör ner äggulorna, en i taget, i smör- och sockerblandningen.
5. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, espressopulver och bakpulver. Blanda ner det och den avsvalnade chokladmjölken i smörblandningen, lite i taget.
6. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem i smeten.
7. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 50 minuter. Låt kakan svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler.
8. Fyllning: Lägg kaffe och choklad i en skål över vattenbad. Låt chokladen smälta, och sedan svalna något. Rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Blanda i den smälta chokladen.
9. Dela kakan i två bottnar och bred fyllningen emellan. Lägg ihop kakan.
10. Glasyr: Smält chokladen och smöret på svag värme. Låt glasyren svalna något och bred den sedan runt tårtan. Förvara tårtan i kylen och garnera med marsipankycklingar.
Ett recept från:
